วัฒนธรรมกาแฟของแต่ละประเทศเป็นยังไง? มาดูวิถีการดื่มกาแฟของแต่ละชนชาติกันเถอะ

ในยามเช้ากลิ่นของกาแฟคั่วหอมกรุ่น และรสชาติละมุนที่ลงตัวของกาแฟ มักเป็นทางเลือกของใครหลายๆ คนที่จะดื่มเพื่อความสดชื่นหรือทำให้ร่างกายผ่อนคลายพร้อมสำหรับเริ่มต้นวันใหม่ ไม่ว่าจะอยู่ประเทศไทย ฝรั่งเศส อังกฤษ เวียดนาม หรือบราซิล ก็มักจะเห็นคนเดินถือกาแฟพร้อมไปทำงาน…

ดูรายละเอียด

13 ประเทศกับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ที่มีแก้วโปรดแตกต่างกัน

กาแฟเป็นเครื่องดื่มสากลของคนทั่วโลก ซึ่งแต่ละประเทศมีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์และสะท้อนวิถีชีวิตที่แตกต่างกัน มีเสน่ห์ในแบบฉบับของแต่ละประเทศวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของชาวอิตาเลียน นิยมดื่ม Espresso ในแก้ว To Go Cup แบบพร้อมนำแก้วเดินออกจากร้านเมื่อไหร่ก็ได้ชาวคิวบาดื่มกาแฟได้ทั้งวัน…

ดูรายละเอียด

กาแฟสู่ถิ่นกำเนิดตะวันออกกลาง

นับตั้งแต่โลกได้รู้จักกับกาแฟครั้งแรกในเอธิโอเปีย กาแฟก็ได้มีการเปลี่ยนแปลงตัวของมันเองและมันก็ได้เปลี่ยนแปลงโลกไปอย่างมาก เมื่อเดินทางเข้าสู่โลกอิสลาม เมล็ดที่ใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาก็ได้เปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มสีดำรสขมทางสังคม ชาวมุสลิมเหล่านั้นก็ได้นำมันส่งต่อไปยังยุโรปผ่านระบบการค้าขายแบบผูกขาด แต่เมื่อกาแฟได้เป็นสิ่งปูทางไปสู่การค้าเสรีของชาวยุโรป ระบบการค้าผูกขาดของชาวตะวันออกกลางก็ไม่สามารถต้านทานต่อระบบใหม่นี้และยังผลักไสให้ดินแดนตะวันออกกลางออกห่างจากการมีส่วนร่วมในการค้าขายกาแฟในระบบการค้าโลก บทบาทของดินแดนตะวันออกกลางที่มีต่อกาแฟจึงคงเหลือแต่สถานภาพการเป็นผู้บริโภคกาแฟจากภายนอกดินแดน ทุกวันนี้เยเมนซึ่งครั้งหนึ่งเป็นอดีตแหล่งผูกขาดผลิตกาแฟแห่งเดียวของโลก ยังคงมีการผลิตกาแฟอาราบิกาอยู่…

ดูรายละเอียด

ความเปรี้ยวของกาแฟคืออะไร?

วิธีทดสอบหรือลองชิมรสชาติของกาแฟ (cupping) จะสามารถทำให้ทราบถึงรสชาติต่างๆ ของกาแฟได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น ความหวาน เปรี้ยว ขม ฟาด และกลิ่นผลไม้ต่างๆ…

ดูรายละเอียด

4 ควรรู้ เก็บเมล็ดกาแฟอย่างไรให้อร่อยนาน

เมล็ดกาแฟคั่ว นอกจากการเลือกซื้อให้ได้เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดแล้ว อีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญที่ต้องใส่ใจเพราะส่งผลต่อรสชาติของกาแฟในแก้วถัดๆไป คือการเก็บรักษาคุณภาพ ทำอย่างไรให้เมล็ดกาแฟคุณภาพดีอยู่เสมอทุกครั้งที่หยิบออกมาใช้งาน มาเร่ิมต้นกันง่าย ๆ ที่ปัจจัยต่าง ๆ 1.…

ดูรายละเอียด

กาแฟแต่ละประเภทต้องบดเมล็ดกาแฟขนาดเท่าไร ?

กาแฟแต่ละประเภทนั้นจำเป็นที่จะต้องใช้ขนาดของผงกาแฟที่แตกต่างกัน เนื่องจาการออกแบบของอุปกรณ์ประเภทนั้นๆ มีหน้าที่หรือความต้องการของรสชาติที่ไม่เท่ากัน จึงจำเป็นต้องมีการระบุขนาดของผงกาแฟขั้นพื้นฐาน เพื่อนำไปต่อยอดกับการปรับปรุงรสชาติต่อไป ศัพท์พื้นฐานที่ใช้ในการบดเมล็ดกาแฟ1. Coarse แปลว่า หยาบ2. Fine…

ดูรายละเอียด

อุปกรณ์เด็ดเคล็ดลับสำหรับ “บาริสต้า”

บางคนมองว่าการชงกาแฟง่าย แต่การชงกาแฟให้”อร่อย”นั้น ไม่ง่ายเลย ยิ่งในปัจจุบันแล้วการเกิดขึ้นของธุรกิจร้านกาแฟมีเพิ่มมากขึ้นทุกวัน เรามีเคล็ดลับในการชงกาแฟและอุปกรณ์ในการชงกาแฟมาฝากชาวบาริสต้ากัน 1.เฟรนช์ เพรส/คาเฟเทียร์/แก้วชงกาแฟ (French Press/ Cafetiere/…

ดูรายละเอียด

วิธีการคั่วเมล็ดกาแฟที่บ้าน

ไม่เป็นไร เมื่อคุณซื้อเมล็ดกาแฟมาคั่วครั้งแรกของคุณ จากเราไปดื่มกาแฟสดใหม่ทุกวันและต้องการที่จะทราบว่าหลายเวลาในการคั่วเมล็ดกาแฟสีเขียวของคุณและอุณหภูมิที่ใช้ในการคั่ว มันค่อนข้างยากสำหรับครั้งแรก แต่มันจะเป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณอ่านคำแนะนำต่อไปนี้ ขั้นตอนของการคั่วเมล็ดกาแฟสีเขียว สีเหลือง:ไม่กี่นาทีแรกยังคงเป็นเมล็ดกาแฟสีเขียวแล้วเลี้ยวมาเป็นสีเหลืองอ่อนและปล่อยกลิ่นหอมไอน้ำ:เมล็ดกาแฟเริ่มมีไอน้ำภายในของอุปกรณ์คั่ว.เสียงเมล็ดกาแฟแตกเป็นครั้งแรก:ไอน้ำจะกลายเป็นกลิ่นหอม เร็ว ๆ นี้คุณจะได้ยินเสียงแตกร้าวจะเป็นเสียงการคั่วจริงๆเริ่มที่จะเกิดขึ้น:…

ดูรายละเอียด

เอสเพรสโซ่ ESPRESSO และเทคนิคพื้นฐานในการชงกาแฟ

เอสเพรสโซ่ ESPRESSO ตลอด 50 ปีที่ผ่านมา Espresso ถูกมองว่าเป็น วิธีชงกาแฟที่ดีที่สุด สำหรับใครหลายๆคน แต่ดูเหมือนมันจะเป็นเพียงข้อกล่าวอ้างเท่านั้น…

ดูรายละเอียด

กาแฟ “รักษ์โลก” แนวใหม่ไม่ต้องใช้เมล็ดในการผลิต

บริษัทสตาร์ทอัพในอเมริกาแห่งหนึ่งชื่อ Atomo Coffee ได้เงินทุนสนับสนุนจากบริษัทลงทุนแห่งหนึ่งในฮ่องกงมูลค่า 2 ล้าน 6 แสนดอลลาร์ เป็นค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ Atomo…

ดูรายละเอียด