เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนคงจะนึกถึงกาแฟหวานมันกลมกล่อม อย่างคาปูชิโน่ เอสเปรสโซ่ หรือกาแฟสำเร็จรูปที่แค่ฉีกซองชงในน้ำร้อนก็ได้รสชาติที่หวานอร่อยทันที โดยลืมไปว่ายังมีกาแฟอีกชนิดหนึ่งที่น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน นั่นก็คือ กาแฟดำนั่นเอง เพราะรสชาติที่เข้มข้นเกินไป จึงทำให้หลายคนมองข้าม…
ดูรายละเอียด
บทความนี้ขอเอาใจคอกาแฟกันสักหน่อย โดยผมจะพาไปชม เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องกาแฟมากที่สุดในโลก ที่นอกจากกาแฟจะมีรสกลมกล่อมถึงใจแล้ว บรรยากาศของเมืองยังส่งผลให้การจิบกาแฟของมีอรรถรสเพิ่มขึ้นอีกด้วย Rome, Italy ชาวอิตาเลียนมักจะนั่งจิบกาแฟดำหรือกาแฟสดผสมนมข้นเพื่อเพิ่มอรรถรสในการสนทนาให้ครบรสยิ่งขึ้น หรือแม้กระทั่งนักท่องเที่ยวเองที่มักจะแวะเวียนมาลิ้มรสกาแฟอันหอมกรุ่นพร้อมชมบรรยากาศโดยรอบของเมืองที่เต็มไปด้วยศิลปะ Havana,…
ดูรายละเอียด
อาหารและเครื่องดื่มหลายๆ อย่างบนโลกนี้ต่างก็มีทั้งประโยชน์และโทษด้วยกันทั้งนั้น แม้กระทั่ง “กาแฟ” เครื่องดื่มสุดโปรดในใจใครหลายคน แบบที่เรียกได้ว่าถ้าวันไหนไม่ได้ดื่ม ก็คงจะง่วงซึมไม่มีกระจิตกระใจจะทำงานกันเลยทีเดียว ซึ่งการดื่มกาแฟก็มีข้อดีหลายๆ อย่าง ทั้งช่วยให้เราสดชื่น…
ดูรายละเอียด
กาแฟเครื่องดื่มแก้ง่วงสุดคลาสิกของใครหลายคนที่ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานาน และยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็น นักศึกษา หรือวัยทำงานก็มักจะเลือกดื่มกาแฟกันเป็นชีวิตจิตใจ เครื่องดื่มสีเข้มที่ผสมผสานส่วนผสมเข้ากันอย่างลงตัว ด้วยความซับซ้อนและความละเอียดในการนำวัตถุดิบแต่ละอย่างที่มีปริมาณไม่เท่ากัน รังสรรค์ขึ้นมาเป็นเมนูใหม่ที่ให้รสชาติและความละมุนต่างกัน กลายเป็นกาแฟแต่ละประเภทที่ตอบโจทย์ ‘คอกาแฟ’…
ดูรายละเอียด
ขั้นตอนการชงเอสเพรสโซ่แบบง่าย จะเริ่มที่การใส่ผงกาแฟลงไปในด้ามชงกาแฟ กดอัดผงกาแฟให้แน่น กดปุ่มชงสกัดน้ำกาแฟให้ไหลผ่านผงกาแฟในด้ามชง และหยุดปริมาณน้ำกาแฟตามที่ต้องการ โดยปกติอัตราส่วนผงกาแฟต่อน้ำกาแฟจะแตกต่างกันออกไป อิตาลี ผงกาแฟ 7 กรัม…
ดูรายละเอียด
เอสเพรสโซ่ เป็นภาษาอิตาลี มีความหมายเช่นเดียวกับ Express ในภาษาอังกฤษ ที่แสดงถึงความรีบเร่ง รวดเร็ว โดยในยุคสมัยก่อนนั้นการชงกาแฟในร้านกาแฟจะชงกันเป็นหม้อๆ ขนาดใหญ่ ชงทิ้งกันไว้ทั้งวัน…
ดูรายละเอียด
เมื่อเราไปตามร้านขายเมล็ดกาแฟหลายท่านอาจจะเคยได้ยินคำว่า เมล็ดกาแฟเบลนด์ เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน แล้วมันคืออะไร เราจะมาหาคำตอบกัน กาแฟเบลนด์ คือ การนำเมล็ดกาแฟ 2 พันธุ์ขึ้นไปมาผสมเข้าด้วยกัน ประโยชน์คือ…
ดูรายละเอียด
สำหรับการชงกาแฟแบบ espresso หลายๆ ท่านอาจจะเคยเห็นก้นตรงก้านชงกาแฟตามร้านกาแฟทั่วไปเป็นแบบ ไหลทางเดียว หรือ ไหลสองทาง ซึ่งเราอาจจะสั่งเกตได้ว่า บางครั้งเราจะเห็นก้านชงกาแฟที่เป็นก้นเปลือย มันต่างจากการที่บังคับทางน้ำไหลอย่างไร…
ดูรายละเอียด
ช่วงนี้ใครที่ไถทวิต เล่นเฟส ส่องไอจี หรือดูยูทูปบ่อยๆ คงจะได้เห็นเมนูกาแฟน่าตาน่ากินอยู่ 1 เมนู ที่เข้ามาครอบครองพื้นที่จนเต็มหน้าฟีดกันไปหมด กาแฟสูตรนี้มีชื่อว่า Dalgona Coffee และแน่นอนที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ตอนนี้ด้วยเพราะการใช้วัตถุดิบที่มีจำนวนไม่กี่อย่างก็สามารถรังสรรค์เมนูกาแฟที่หน้าตาเหมือนสั่งในร้านคาเฟ่ได้ด้วยตัวเอง…
ดูรายละเอียด
กาแฟสกัดเย็น Cold Brew วางอยู่แทบทุกเชลฟ์ในห้างร้านที่อเมริกา ผมเพิ่งได้มีโอกาสกลับไปอเมริกาเมื่อเดือนก่อนเพื่อไปเยี่ยมญาติๆที่นั่น ปกติผมจะคุยกับแม่และตากับยายสัปดาห์ละครั้ง และก็คุยหลานๆบ้างเป็นครั้งคราวผ่านทางพี่สะใภ้ พี่สะใภ้ผมเป็นคนอินเทรนด์พอสมควรและก็ชอบดื่มกาแฟ ปกติเธอจะดื่มกาแฟ Starbucks ผมก็เลยถามเธอถึงเรื่องเทรนด์ของกาแฟในอเมริกาอยู่บ้างเป็นครั้งคราว ล่าสุดเธอบอกว่า…
ดูรายละเอียด
