รู้หรือไม่? ทำไมกาแฟบางสูตรมีรสเปรี้ยว

  คนที่ชอบดื่มกาแฟ คงมีความสงสัยกันว่า “ทำไมกาแฟมีรสเปรี้ยว”  บางคนอาจจะคิดไปว่ากาแฟเปรี้ยวนั้นเป็นกาแฟที่ไม่มีคุณภาพ ซึ่งไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจกัน   กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งผลเชอร์รี่ของกาแฟก็คือผลไม้ชนิดหนึ่ง มีพันธุ์หลักๆ ที่นิยมปลูกกันอยู่ 2…

ดูรายละเอียด

กาแฟดำ VS โอเลี้ยง แตกต่างกันอย่างไร?

  กาแฟดำหรืออเมริกาโน เป็นกาแฟที่ได้จากเมล็ดกาแฟคั่วบดล้วนๆ ไม่มีเมล็ดอื่นและการเติมน้ำเชื่อมลงไปผสม แม้ว่าสีจะคล้ายกันมากแต่รสชาติจะต่างจากโอเลี้ยงอย่างสิ้นเชิง   ต้นกำเนิดของโอเลี้ยง มาจากจีนแต้จิ๋ว โดย 'โอ' แปลว่าดำ ส่วน…

ดูรายละเอียด

การผลิตเม็ดกาแฟมีขั้นตอนไหนบ้าง ?

      การเตรียมเมล็ด เป็นขั้นตอนก่อนจะทำการนำเมล็ดกาแฟออกจากผลหรือเปลือกของมัน ที่มีลักษณะสีแดงกลมคล้ายกับผลของเชอรี่ เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟดิบ หรือที่เรียกกันว่า กาแฟสาร ซึ่งในขั้นตอนนี้จะทำหลังจากที่ได้ทำการเก็บเกี่ยวผลมาแล้ว โดยหลักๆ จะสามารถทำได้อยู่ 2…

ดูรายละเอียด

สายพันธุ์ของกาแฟที่คุณควรรู้จัก !

      สายพันธุ์กาแฟในโลกนี้มีกาแฟมากมายหลากพันธุ์หลายชนิด แต่ที่รู้จักกันโดยทั่วไปจะมีอยู่ 4 พันธุ์ แต่กาแฟพันธุ์ ลิเบอริก้าและเอ็กซ์เซลซ่า ไม่นิยมปลูกเพื่อการค้าเนื่องจากรสชาติไม่ค่อยดีนัก ส่วนพันธุ์ที่นิยมปลูกเพื่อการค้าและมีขายกันโดยทั่วไปมีอยู่…

ดูรายละเอียด

มารู้จักประวัติและความเป็นมาของกาแฟกันเถอะ !

คาลดีกับแพะเต้นรำ ภาพเขียนจากตำนานการค้นพบกาแฟจากการที่คาลดีได้กินผลกาแฟหลังจากที่ได้เห็นแพะรู้สึกคึกคะนองขึ้นจากที่ได้กินผลกาแฟ       กาแฟเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดบริเวณทวีปแอฟริกา ช่วงแรกๆนั้นกาแฟเป็นพืชป่าจนกระทั่งได้ถูกนำมาปลูกในดินแดนอาระเบีย ก่อนจะแพร่หลายไปยังภูมิภาคอื่นๆ ของโลก เช่น ละตินอเมริกา…

ดูรายละเอียด