Credit : nattanan2013.blogspot.com เมื่อพูดถึงขนมที่จะทานเข้าคู่กับกาแฟได้อย่างอร่อยสุดๆ แล้ว ก็ต้องนึกถึงปาท่องโก๋กันเลย ซึ่งก็ถือเป็นของคู่กันมาตั้งแต่โบราณกันเลยทีเดียว แต่เนื่องจากบางร้านมักจะทอดปลาท่องโก๋ซะมันเยิ้มจนดูไม่น่าทานเอาเสียเลย แถมยังมีแคลอรีสูงอีกต่างหาก หลายคนจึงไม่กล้าที่จะซื้อมาทานกันใช่ไหมล่ะ…
ดูรายละเอียดการดื่มกาแฟเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการใช้ชีวิตของคนยุคใหม่ โดยเฉพาะคนวัยทำงาน กาแฟกลายเป็นอาวุธไว้ต่อสู้กับความง่วง ล้า อ่อนเพลียจากการทำงาน และเพื่อต้องการเอาชนะ หลายคนเลยเลือกดื่มกาแฟปริมาณมากๆ ต่อวัน ซึ่งสุดท้ายอาจเกิดผลเสียมากกว่าผลดีต่อร่างกาย ดังนั้นการดื่มกาแฟให้ถูกเวลาอาจเป็นทางออกที่ดีกว่า…
ดูรายละเอียดวัฒนธรรมการดื่มกาแฟอยู่คู่กับมนุษยชาติมายาวนาน ไม่ว่าจะเปลี่ยนแปลงไปกี่ยุคสมัย “กาแฟ” ยังคงเป็น 1 ใน 3 ของเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกดื่มมากที่สุด (อีกสองประเภทคือ น้ำเปล่า และชา) และเป็นพืชเศรษฐกิจของหลายประเทศทั่วโลก…
ดูรายละเอียดในยามเช้ากลิ่นของกาแฟคั่วหอมกรุ่น และรสชาติละมุนที่ลงตัวของกาแฟ มักเป็นทางเลือกของใครหลายๆ คนที่จะดื่มเพื่อความสดชื่นหรือทำให้ร่างกายผ่อนคลายพร้อมสำหรับเริ่มต้นวันใหม่ ไม่ว่าจะอยู่ประเทศไทย ฝรั่งเศส อังกฤษ เวียดนาม หรือบราซิล ก็มักจะเห็นคนเดินถือกาแฟพร้อมไปทำงาน…
ดูรายละเอียดกาแฟเป็นเครื่องดื่มสากลของคนทั่วโลก ซึ่งแต่ละประเทศมีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์และสะท้อนวิถีชีวิตที่แตกต่างกัน มีเสน่ห์ในแบบฉบับของแต่ละประเทศวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของชาวอิตาเลียน นิยมดื่ม Espresso ในแก้ว To Go Cup แบบพร้อมนำแก้วเดินออกจากร้านเมื่อไหร่ก็ได้ชาวคิวบาดื่มกาแฟได้ทั้งวัน…
ดูรายละเอียด
นับตั้งแต่โลกได้รู้จักกับกาแฟครั้งแรกในเอธิโอเปีย กาแฟก็ได้มีการเปลี่ยนแปลงตัวของมันเองและมันก็ได้เปลี่ยนแปลงโลกไปอย่างมาก เมื่อเดินทางเข้าสู่โลกอิสลาม เมล็ดที่ใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาก็ได้เปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มสีดำรสขมทางสังคม ชาวมุสลิมเหล่านั้นก็ได้นำมันส่งต่อไปยังยุโรปผ่านระบบการค้าขายแบบผูกขาด แต่เมื่อกาแฟได้เป็นสิ่งปูทางไปสู่การค้าเสรีของชาวยุโรป ระบบการค้าผูกขาดของชาวตะวันออกกลางก็ไม่สามารถต้านทานต่อระบบใหม่นี้และยังผลักไสให้ดินแดนตะวันออกกลางออกห่างจากการมีส่วนร่วมในการค้าขายกาแฟในระบบการค้าโลก บทบาทของดินแดนตะวันออกกลางที่มีต่อกาแฟจึงคงเหลือแต่สถานภาพการเป็นผู้บริโภคกาแฟจากภายนอกดินแดน ทุกวันนี้เยเมนซึ่งครั้งหนึ่งเป็นอดีตแหล่งผูกขาดผลิตกาแฟแห่งเดียวของโลก ยังคงมีการผลิตกาแฟอาราบิกาอยู่…
ดูรายละเอียด
วิธีทดสอบหรือลองชิมรสชาติของกาแฟ (cupping) จะสามารถทำให้ทราบถึงรสชาติต่างๆ ของกาแฟได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น ความหวาน เปรี้ยว ขม ฟาด และกลิ่นผลไม้ต่างๆ…
ดูรายละเอียด
เมล็ดกาแฟคั่ว นอกจากการเลือกซื้อให้ได้เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดแล้ว อีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญที่ต้องใส่ใจเพราะส่งผลต่อรสชาติของกาแฟในแก้วถัดๆไป คือการเก็บรักษาคุณภาพ ทำอย่างไรให้เมล็ดกาแฟคุณภาพดีอยู่เสมอทุกครั้งที่หยิบออกมาใช้งาน มาเร่ิมต้นกันง่าย ๆ ที่ปัจจัยต่าง ๆ 1.…
ดูรายละเอียด
กาแฟแต่ละประเภทนั้นจำเป็นที่จะต้องใช้ขนาดของผงกาแฟที่แตกต่างกัน เนื่องจาการออกแบบของอุปกรณ์ประเภทนั้นๆ มีหน้าที่หรือความต้องการของรสชาติที่ไม่เท่ากัน จึงจำเป็นต้องมีการระบุขนาดของผงกาแฟขั้นพื้นฐาน เพื่อนำไปต่อยอดกับการปรับปรุงรสชาติต่อไป ศัพท์พื้นฐานที่ใช้ในการบดเมล็ดกาแฟ1. Coarse แปลว่า หยาบ2. Fine…
ดูรายละเอียด
บางคนมองว่าการชงกาแฟง่าย แต่การชงกาแฟให้”อร่อย”นั้น ไม่ง่ายเลย ยิ่งในปัจจุบันแล้วการเกิดขึ้นของธุรกิจร้านกาแฟมีเพิ่มมากขึ้นทุกวัน เรามีเคล็ดลับในการชงกาแฟและอุปกรณ์ในการชงกาแฟมาฝากชาวบาริสต้ากัน 1.เฟรนช์ เพรส/คาเฟเทียร์/แก้วชงกาแฟ (French Press/ Cafetiere/…
ดูรายละเอียด
