สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของชาวอิตาลี
วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของชาวอิตาลีมักนิยมดื่มเอสเพรสโซร้อน และดื่มกันมากถึงคนละ 4-5 แก้ว แต่แก้วที่ว่ามีลักษณะเล็กคล้ายแก้วเหล้า เหมาะสำหรับการดื่ม 2-3 ครั้งต่อ 1 ถ้วย คนไทยได้ฟังอย่างนี้แล้วอย่าคิดว่าพวกเขาจะหัวใจวายกันไปเสียก่อน เพราะที่นั้นไม่ได้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้มอย่างบ้านเรา จึงไม่ขมสามารถทานได้เรื่อยๆ ยืนจิบกันร้อนๆ หน้าเคาน์เตอร์เลย เนื่องจากไม่ค่อยมีเก้าอี้เหมือนบ้านเรา อีกทั้งผู้คนก็นิยมดื่มกาแฟกันเยอะมาก
ชาวอิตาลีนิยมดื่มคาปูชิโนหรือลาเต้ในช่วงเช้า โดยดื่มพร้อมมื้ออาหารเช้าหรือหลังอาหารเช้า เนื่องจากมันมีส่วนผสมของนม ทานง่ายไม่เข้มเกินไป เหมาะสำหรับช่วงเช้าอากาศดี ต่อมาเมื่อทานเมื้อเที่ยงเสร็จก็จะดื่มแต่เอสเพรสโซเพื่อช่วยย่อยอาหาร ตอนบ่ายก็จะมีการจิบชากับขนม ส่วนมื้อเย็นก็ยังนิยมดื่มกาแฟเพื่อช่วยย่อยอีกเช่นกันแต่จะเป็นเอสเปรสโซ่เท่านั้น มีแค่เฉพาะมื้อเช้าเท่านั้น ที่จะเสริฟกาแฟเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าเป็นมื้ออื่นๆ ร้านอาหารส่วนใหญ่จะเสริฟกาแฟหลังมื้ออาหารเท่านั้น
ชาวอิตาลีดื่มกาแฟเฉกเช่นกิจวัตรประจำวัน จะไม่มีการดื่มเพื่อแก้ง่วงเหมือนคนไทย เมื่อต้องการดื่มกาแฟในคาเฟ่ ให้เดินไปสั่งกับบาริสต้าโดยตรง และจ่ายเงินทันที และถ้าต้องการดื่มเอสเปรสโซ่ ให้สั่งไปเลยว่า Caffe โดยชาวอิตาลีจะรู้จักกันดีว่า มันหมายถึงเอสเปรสโซ่
คนอิตาเลียนส่วนใหญ่ มีความเชื่อว่าการดื่มกาแฟของพวกเขานั้นเป็น The Only coffee Culture ของโลก ส่วนการดื่มกาแฟของประเทศอื่นๆ ในสังคมที่แตกต่างนั้น แม้จะไม่ถึงกับเป็นการดื่มที่ปราศจากวัฒนธรรม แต่ก็เป็นการดื่มที่ไม่ถูกต้องตามครรลองสักเท่าไหร่นัก โดยกาแฟของคนอิตาลีนั้น ได้รับการยกย่องว่าเป็นอีกหนึ่ง ‘ความภาคภูมิใจของชาติ’ ก็ไม่ผิดนัก ไม่แตกต่างจากไวน์ของฝรั่งเศสและวิสกี้ของชาวสก็อตแลนด์กันเลยทีเดียว หากแต่วัฒนธรรมกาแฟของอิตาลีนั้น ไม่ค่อยมีการสั่งอะไรเพิ่มเติมมากนัก ส่วนใหญ่ก็สั่งกันแค่ un caffè เท่านั้นหรือเอสเปรสโซ่ร้อนนั่นเอง แต่มีการยกเว้นแต่ในบางเมือง เช่น Napule อาจจะสั่งการสั่งเอสเพรสโซใส่เฮเซลนัทครีม หรือ un caffè alla nocciola ได้ ส่วนในMilan ก็อาจจะมีการสั่ง marocchino มันคือคาปูชิโนแบบพิเศษ คือใส่ผงโกโก้เป็นอันดับแรก ตามด้วยฟองนม แล้วค่อยใส่เอสเพรสโซช็อตลงไป เป็นต้น
อีกทั้งยังให้ความสำคัญกับทุกๆ ปัจจัยอันเกี่ยวข้องกับการทำกาแฟ เริ่มตั้งแต่ใช้เมล็ดที่หลากหลาย , เครื่องชงชั้นเยี่ยม , ใช้เครื่องบดที่ดี รวมทั้งบาริสต้าที่เก่งกาจมากๆ เพื่อให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพ