สำหรับหลายๆ ท่านที่รักการดื่มกาแฟนั้นในปัจจุบันนี้ จะเห็นได้มีกาแฟมากมายหลายแบรนด์ที่มีออกมาขายกันอยู่มากมายตามท้องตลาดทั้งกาแฟ ที่เป็นแบบสำเร็จรูป กาแฟสดที่เป็นร้านนั่งกินตามห้าง กาแฟชง โบราณ ตามริมถนน แต่สุดท้ายแล้วกาแฟก็มาจากเมล็ดกาแฟ ที่คุณภาพต่างกัน โดยจะมีกาแฟพันธุ์ต่างๆ ในแต่ละสายพันธุ์ที่มีอยู่ในโลกนี้ โดยหลักๆที่คนทั่วไปรู้จักก็จะมีอยู่ด้วยกัน 4 สายพันธุ์ มาดูกันครับว่ามีกาแฟสายพันธุ์อะไรบ้าง

1. กาแฟอราบิก้า (Arabica)
2. กาแฟโรบัสต้า (Robusta)
3. กาแฟเอ็กซ์เซลซ่า (Excelsa)
4. กาแฟลิเบอริก้า (Liberica)

กาแฟสายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า และลิเบอริก้า ไม่นิยมปลูกเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่ค่อยดีนักส่วนพันธุ์ที่รู้จักทั่วไปและเป็นที่นิยมจะมีสายพันธุ์ อราบิก้า และ โรบัสต้า

กาแฟอราบิก้า(Arabica)

เป็นสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในโลก กาแฟสายพันธุ์นี้มีแค่เพียง 1 ใน 8 เท่านั้นที่จะได้มาตรฐานและมีคุณภาพที่ยอมรับได้ จนเป็นที่นิยม กาแฟชนิดนี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นดี มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด

กาแฟอราบิก้า ชอบอากาศเย็น ให้ผลผลิตดีที่ความสูงเหนือน้ำทะเลที่ 800–2000 เมตร นิยมปลูกในภาคเหนือของประเทศไทย เช่น เชียงราย ตาก ลำปาง สายพันธุ์ที่นิยมปลูกมากคือ สายพันธุ์ คาร์ติมอร์ มีผลิตประมาณ 10,000 ตันต่อปี

กาแฟโรบัสต้า(Robusta)

โรบัสต้าเป็นพันธุ์กาแฟที่ต้องการความชุ่มชื้นสูง ปลูกง่ายให้ปริมาณผลผลิตมาก นิยมปลูกกันมากในทวีปอัฟริกาและเอเชีย สามารถปลูกในพื้นที่ที่มีระดับความสูงตั้งแต่ 500–600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล สำหรับประเทศไทยนิยมปลูกกันทางภาคใต้ เช่นที่จังหวัด นครศรีธรรมราช, ชุมพร,สุราษฏร์ธานี และหลายจังหวัดในภาคใต้

โรบัสต้าให้รสชาติด้อยกว่า มีรสฝาดมากกว่า แต่ body (ความเข้มข้น) ของกาแฟพันธุ์นี้จะมีมากกว่า สามารถรับรู้ได้เวลาดื่ม ส่วนใหญ่จะนำมาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป หรือนำมาผสมกับกาแฟพันธุ์ อราบิก้า เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป กาแฟ โรบัสต้าในประเทศไทยสามารถให้ผลผลิตได้ประมาณปีละ 70,000ตันต่อปี

พื้นที่สำหรับปลูกกาแฟ
พื้นดินและสภาพแวดล้อมในที่ต่างๆกันมีผลทำให้กาแฟจากส่วนต่างๆของโลกมีรสชาติต่างกันออกไป พื้นที่ในการปลูกกาแฟสามารถแบ่งเป็นพื้นที่หลักๆ 4 ทวีปด้วยกัน

1. อเมริกาใต้ ได้แก่ บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย เปรู
2. อัฟริกา ได้แก่ เคนย่า เอธิโอเปีย เยเมน และไอเวรี่โคสต์
3. ลาตินอเมริกาและคาบสมุทรคาริเบี้ยน ได้แก่ จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. เอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ ไทย อินเดีย จีน พม่า ลาว เวียดนาม และ อินโดนิเซีย

เห็นไหมครับว่ากาแฟ ถึงจะเรียกเหมือนกันแต่จริงๆ แล้วมีหลากหลายสายพันธุ์จนไปถึงพื้นที่เพาะปลูกซึ่งส่งผลไปถึงรสชาติของกาแฟและคุณภาพของกาแฟที่ขายทั่วไปตามท้องตลาด คราวหน้ามาดูกันครับว่ากาแฟที่เราดื่มๆ วิธีการชงทุกวันมีกี่แบบ อย่าเข้าใจผิดนะครับว่า “เอสเพรสโซ่” เป็นสายพันธุ์กาแฟลองติดตามกันดูนะครับ

ข้อมูล สายพันธุ์กาแฟ จากเว็บไซต์