การดื่มกาแฟเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการใช้ชีวิตของคนยุคใหม่ โดยเฉพาะคนวัยทำงาน กาแฟกลายเป็นอาวุธไว้ต่อสู้กับความง่วง ล้า อ่อนเพลียจากการทำงาน และเพื่อต้องการเอาชนะ หลายคนเลยเลือกดื่มกาแฟปริมาณมากๆ ต่อวัน ซึ่งสุดท้ายอาจเกิดผลเสียมากกว่าผลดีต่อร่างกาย ดังนั้นการดื่มกาแฟให้ถูกเวลาอาจเป็นทางออกที่ดีกว่า

นักประสารทวิทยา สตีเว่น มิลเลอร์ จาก Uniformed Services University of the Health Sciences (USUHS) ได้พยายามศึกษา หาคำตอบว่า ช่วงเวลาใดที่คนเราดื่มกาแฟแล้วได้ผลดีที่สุด

จากการศึกษาพบว่า หลังจากตื่นนอน สารเคมี ชื่อว่า แอเดโนซีน (Adenosine จะถยอยเข้าไปสะสมในสมองตลอดทั้งวัน และเมื่อมีปริมาณมากขึ้นจะส่งผลต่อการทำงานของสมอง ทำให้สมองทำงานช้าลง คาเฟอีนซึ่งเป็นสารที่เราได้รับจากการดื่มกาเฟนี้อาจจะเข้าไปจับตัวรับสัญญาณ แทนสาร แอเดโนซีม ซึ่งทำให้เราไม่รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า

ร่างกายคนเราเองจริงๆ แล้วก็มีสารธรรมชาติ ที่ทำหน้าที่ช่วยให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่า คล้ายการรับคาเฟอีนจากกาแฟ คือ ฮอร์โมน คอร์ติซอล (Cortisol) ซึ่งโดยปกติแล้วจะหลั่งออกมามากสุดในระหว่าง 8:00–9:00 น. และ 12:00–13.00 น. และ 17:30–18.30 น. การดื่มกาแฟในช่วงเวลาดังกล่าว ไม่ได้ช่วยให้เรารู้สึกสดชื่น และกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟในช่วงนี้

การดื่มกาแฟจะได้ผลดีที่สุด เมื่อระดับฮอร์โมนคอร์ติซอลในร่างกายต่ำ ในช่วง 09.30–11.30 น. โดยที่เราไม่จำเป็นต้องเพิ่มความเข้มข้น หรือ ปริมาณ นอกจากนี้ควรงดกาแฟ 6 ชม. ก่อนเข้านอน